Provenance des produits

Aux 400 Coups, la cuisine est faite maison.

Ça veut dire que le matin on commence - simplement - par éplucher et découper des légumes frais.

Tous les plats sont préparés et cuits dans notre cuisine à base de produits bruts (ça veut dire pas de préparations industrielles chez nous.).

Nous suivons et respectons le rythme des saisons autant que possible. Nous ne servons pas de courgettes et de aubergines en hiver.

Les 400 Coups privilégient l’approvisionnement local et de qualité

Dans la même logique nous privilégions les circuits courts.

Fournisseurs :

• Les viandes viennent de la boucherie -réputée dans le quartier - La Celloise
• Les oeufs fermiers sont fournis par la fromagerie Pascal Bellevaire (ce sont également ceux utilisés dans les gâteaux)
• Le café est bio et issu du commerce équitable. Nous nous fournissons exclusivement chez Artisans du Monde
• Une partie de nos produits provient de Naturalia, fournisseur de produits bio (semoule, quinoa...)

Les produits que nous utilisons dans notre cuisine sont toujours choisis avec un haut niveau qualitatif.